Gin
Gin ist eine klare Spirituose auf Basis von hochprozentigem Neutralalkohol,
deren Hauptgeschmack zwingend von der Wacholderbeere geprägt sein muss.
deren Hauptgeschmack zwingend von der Wacholderbeere geprägt sein muss.
Wichtige Eigenschaften
- Alkoholgehalt: Laut Gesetz (z. B. in der EU) muss Gin mindestens 37,5 % vol. Alkohol haben.
- Wacholder: Ohne Wacholder kein Gin – er ist die einzige gesetzlich vorgeschriebene, dominierende Zutat.
- Botanicals: Neben Wacholder wird der Geschmack durch pflanzliche Zutaten wie Kräuter,
Gewürze, Blüten oder Zitruszesten (sogenannte Botanicals) verfeinert.
Bekannte
Sorten
- London Dry Gin: Streng reglementiert; alle Aromen müssen während der Destillation
zugeführt werden, und es darf kein Zucker zugesetzt werden.
- Distilled Gin: Wird durch erneute Destillation von Wacholder und Botanicals hergestellt,
erlaubt aber nach der Destillation die Zugabe weiterer Aromen.
Verwendung
Gin wird selten pur getrunken, sondern ist vor allem als Longdrink (Gin Tonic) oder als
Basis für klassische Cocktails wie Martini und Negroni weltberühmt.
Basis für klassische Cocktails wie Martini und Negroni weltberühmt.
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