Brände
Brände sind Spirituosen, die durch die Destillation einer vergorenen Maische
aus
Früchten, Getreide oder anderen pflanzlichen Rohstoffen gewonnen
werden.
Herstellung und Eigenschaften
- Ausgangsmaterial: Der Alkohol stammt zu 100 Prozent aus der Gärung des namensgebenden Rohstoffs (z. B. Obst wie Äpfel oder Kirschen, oder Getreide).
- Kein Neutralalkohol: Im Gegensatz zum Geist wird bei einem Brand kein zusätzlicher Neutralalkohol hinzugefügt; die Aromen kommen direkt aus dem destillierten Rohstoff.
- Alkoholgehalt: Brände haben in der Regel einen Alkoholgehalt zwischen 37,5 % und 45 % vol.
- Rechtlicher Begriff: Spirituosen sind der rechtliche Oberbegriff für alle alkoholischen Getränke ab 15 % vol, während der Brand eine spezifische Herstellungsart darstellt.
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