Rezepte

Münsterländer Biersuppe

Bier in Suppe? Wieso eigentlich nicht - Wasser ist eh drin enthalten und man spart die Gemüsebrühe. Spaß beiseite - Bier ist nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein würzige Komponente die in diesem traditionellen Münsterländer Gericht ihren festen Platz gefunden hat.

Zutaten: 

375mlMilch
90gZucker
1Vanillestange
750mlExportbier
3Eier
100gRosinen
Puderzucker

Zubereitung:

1. Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillestange sowie Bier aufkochen und vom Herd nehmen. 2. Ein Drittel der Milch mit dem Eigelb verschlagen und unter die Milch-Biersuppe ziehen. 3. Rosinen vorher, am besten über Nacht, einweichen und in die Suppe geben. 4. Die Eiweiße zu Schnee schlagen, mit Puderzucker abschmecken und mit einem Löffel Häubchen auf die fertige Suppe geben.

Bierkrapfen

Bierkrapfen statt Apfelringe - auch wenn es etwas eigentümlich klingt, herbes Bier für die Herstellung von Süßwaren zu verwenden, so wird Sie der Geschmack der Krapfen dennoch überzeugen.

Zutaten: 

2Eier
125gZucker
600gMehl
2PaketeBackpulver
½lWeißbier
800gFettzumAusbacken
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung: 

1. Die Eier schaumig rühren. Den Zucker nach und nach zugeben, das Mehl und das Backpulver vermischen und der Masse hinzufügen. Nun das Weißbier hinzufügen und den Teig sofort mit einem in Wasser getauchten Löffel abstechen und im 180°C heißen Fett etwa 10 Minuten backen. Die Krapfen gehen sehr schön auf. 
2. Das Gebäck abkühlen lassen, mit dem Puderzucker bestäuben und frisch servieren. 

Die Krapfen lassen sich am besten mit einer Gabel im Fett wenden.